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第一百零一章 我们不认人,只认证件 (1 / 4)

丁鹏一边说,一边将尖椒处理好,放在一旁备用。

拿过一个小碗,往里面加入适量的精盐,白砂糖,生抽,耗油等调味料,调成酱汁之后才开始将锅放在炉灶上开火放油。

“记住,做虎皮尖椒的时候油温不要太高,太高的油温也会将尖椒煎黑,三四成油温就可以。”

油温达到之后,丁鹏将控干水分的尖椒放锅里面开始煎。

哧啦一阵嘶响之后,尖椒的外表面上很快出现虎皮纹,然后反过来又煎了几下,直接出锅。

锅里留底油,姜蒜末放进去煸炒出香味,尖椒再回锅翻炒,同时将酱汁放了进去,片刻后直接将火关上,这道虎皮尖椒也就算是做好了。

丁鹏拿过一个长方形的白色盘子,然后用筷子将尖椒一根根的夹出来,有条不紊的放在了盘子里,最后将锅里面的姜蒜末连同少许的菜汁淋在了尖椒上。

“好漂亮的虎皮尖椒。”丁彩鳞看着这盘虎皮尖椒,忍不住赞叹道。

她以前也吃过这道菜,但是人家做的就是没老爸做的好看,最起码在摆盘这方面就落后了不少。

别人装盘的时候都是将做好的虎皮尖椒直接堆在了盘子里,而老爸这是一根根摆放整齐的,上面再用姜蒜末点缀一下,看着就让人有食欲。

“学会了吗?”丁鹏问丁曼柔。

丁曼柔点点头,道“这道菜不算很难。”

“是不难,不过中间有几个需要注意的地方,而且你现在刚开始学厨艺,刀工方面是你的短板,所以尽量做一些不太讲究刀工的菜品,这虎皮尖椒就可以,你现在做一遍我看看。”

丁鹏将位置让开,丁曼柔拿出几个尖椒,按着丁鹏刚才做的步骤做了一遍。

不得不说丁曼柔确实是一个极其聪慧的女孩子,只是看了一遍而已,就已经能够做的像模像样了,最后做出来的虎皮尖椒不比丁鹏的差多少。

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