赵融恐席间言多必失，推说自己年迈齿松，又甚感疲惫，只想吃些清粥小菜、早些歇息了。
雄州客馆的饭桌上，便只宗泽、邵清、姚欢三人。
其实，上辈子始终奔波于出差途中的姚欢，对大宋王朝的雄州，并不陌生。
就是千年后的河北雄县嘛。
雄安新区，曾经的市场热点，股市里，雄安概念板块的个股，连续六个涨停板起步。但不久，机构撤离，无数散户成为绿油油的韭菜。
此刻，食桌上摆着的几盆佳肴，其中一道便是用韭菜做的。
宗泽脑门上挂着的“生人勿近”四个字，好像终于卸了下来，说话也不再冷冷地惜言如金。
他乐意为自己看得上的客人，介绍雄州美食。
“本地湖泊星罗棋布，雄州城内，便是寻常民户，做出一桌全鱼宴亦不是难事。几位先尝尝这道鱼鳞冻拌韭菜，鱼鳞不花什么钱，春韭也是要多少能割多少，故而此菜，穷苦之人，也吃得起。”
姚欢与邵清心照不宣地对视一笑。
别个请客做东，就算不吹嘘酒菜是仙葩琼浆，也不会往廉价里说。这宗泽却当真耿直。
或者，更准确地讲，宗泽心里好菜的标准，大概就是又美味、又能令底层百姓负担得起的吧。
姚欢夹一筷子品咂，只觉得这用鱼鳞熬汤冷却的凝冻，比猪肉皮冻更滑溜柔软，保留了隐约如鳜鱼鲈鱼腹背肉的原鲜，又叫姜末、米醋与芝麻油压住了淡水鱼的土腥气，再与切得细如葱花的新嫩韭菜拌了，滋味的层次十分丰富。
可惜此世还没有辣椒，否则往这醋拌韭菜鱼冻里撒一勺老干妈，像口水鸡那样做成口水鱼冻，吃起来，应更为过瘾。
宗泽又指着另一道冷食拼盘：“这是烟熏泥鳅与炸水虿。水虿你们可晓得是何物？”
姚欢一脸懵，邵清却不陌生：“是蜻蜓的幼虫吧？滋味不错。”
姚欢诧异地望向他，邵清浅笑着解释：“在边关打西夏人的时候，一路急行军，粮草哪里说够就够的。我跟着兵士们，吃过各色野菜，也吃过各样虫子。”
宗泽闻言，目光中越发显了敬佩之意，对邵清连称呼都变了：“邵贤弟，宗某虽是个文官，向来也一直在读兵法，有时长夜对月，亦会想起青海长云暗雪山、孤城遥望玉门关这样的诗句。对了，雄州瓦桥关，从前正是杨延昭杨公戍守的。”
杨延昭，就是宋初名将杨业的长子，后世话本、戏剧、等文艺作品里“杨六郎”的原型。
杨家将，当年抗击的正是辽国。
姚欢不动声色地觑了邵清一眼，果然见他去夹鱼鳞冻的筷子，兀地滞于空中，。
然而宗泽，似乎并未耽于执戈戍边这样血气澎湃的意象，他很快话锋一转，道：“但若有息边安境之策，兵戈不兴亦是好事，才能让百姓安居乐业。”