黄志高大谈特谈他创办大碗菜的理念，说灵感都是来自于师父刘青（也就是朱忠）。
师父当年说的一句话他一直铭记在心。
当年朱忠的餐厅之所以生意好，也并不是因为朱忠的厨艺有多火爆，一个乡下办酒席教出来的厨子，上得了台面已经是奇迹了。
而是因为餐厅的定位，价格都是亲民的。
黄志高说：“我们那个时候是真的穷啊，在没有拆迁前，大部分村民都是靠赶海生存，在海边养紫菜，种海带，好一点的人家有渔船，但出海也是靠天的，运气好了能有好的收获，运气不好的话，出一趟海回来颗粒无收，还得赔一大笔钱。
师父说，他也是苦过来的人，也有过吃不起饭的时候。所以他开这一个餐厅的目的是，让一般人平时都上得起饭店，不会将上馆子当成一种奢望。”
当萧默问黄志高对于那年餐厅火灾有什么看法的时候，黄志高神色瞬间黯淡。
“说是师父，其实他就是堂姐夫，都是一家人，为人谦和，从不与人争执。火灾的那天，等我赶到餐厅的时候，整栋楼都已经是熊熊大火了。师父一家住在二楼。我想冲上楼去救他们的，但不可能，大火烧得半边天都亮了，人根本就冲不进去。等到火灭的时候，整栋楼只剩下空架子了。”
“下班之前，你是否记得厨房里灶上有炖着汤？”
“那段时间我老婆正在做月子，每天最后一桌客人菜上齐了之后，我就提前回家了，有没有炖汤我不知道。”
“你觉得有没有可能是人为的？火灾发生前，有没有觉得你师父有什么不同寻常之处？”
“人为的？应该不可能，那几天因为大侄女上初三。再过两个月就中考了，师父当时的心思都在大侄女身上，我没有发现有什么不对劲的地方。”
黄志高说到这里的时候，长长地叹了一口气。
“唉……警方说师父是杀人凶手，我一点都不相信，那么好的一个人，怎么可能是杀人凶手？他平时在饭店里杀个鱼都费劲，怎么可能杀人？警方一定是找错人了。”
“当时餐厅里的员工有什么不对劲的地方吗？”
“没啊，挺正常的。三个服务员都是二十左右的年青女孩，成天嘻嘻哈哈没心没肺的样子，不可能有问题。”
“厨房的两个小弟呢？”
“他们，应该没事吧！”
“什么叫应该？”
“阿典，那两天做事心不在焉，一副觉没有睡醒的样子。我批评了他几句，他还跟我顶了几句嘴。但这跟师父一家没什么关系啊。”
“你知道阿典的近况吗？”
“他家的兄弟五个，他是家里最小的一个，家里只有三间平房。兄弟五个都不太勤劳，日子过得不太好。餐厅发生火灾之后，我才晓得，他和服务员小庆在淡恋爱。