“麻油……酱油……第一款……味道不好……换一个……”在文铭把东西拿过来之前，王庸开始调酱油，根据对生鱼片的理解，加入紫苏，大蒜等东西，一个个实验。
“第十三款……合格！”王庸尝了一点酱料，第十三款酱料的配比，才符合他的要求。
“大人，你那要的刀，给您送过来了！”文铭拿出一个匣子，而这个匣子，此刻却是被冰块所包围起来。一路跑来的结果，就是文铭的手，多少有些冻伤。
“这次真的是要拼了！”王庸咬了咬牙，走到仓库里面，拿出一条鲷鱼。这玩意属于海鱼，不过厨师行会也算神通广大，用一辆大车装着海水，硬生生把活鱼运输到内陆。
不过定期要去万事屋购买海水。在后世，不少人也依靠卖海水来赚钱，主要对象便是各大生鲜海鲜酒店，以及各大海产市场等。
“这条，差不多了！”王庸把鲷鱼拿出来，这是一条近八斤的鲷鱼，用于烹饪接下来的这道菜的话，也算凑合了！至于体型更庞大的真鲷，不是没想过用，奈何没存货啊！
一言不合，双手缠上某个东西，直接就在鲷鱼的表面摸去，只见鱼鳞随着他的手掌滑动，迅速的剥落下来，不一会，就已经把一面的鱼鳞全部剥离。
“这是变魔术吗？一抹过去，鱼鳞就下来了？”有考生看到这一幕的，顿时惊呼起来。
“不，不是魔术！”评委们离得近，自然是看出来了，“他手中有一根钢丝，这是钢丝菜刀，专门用来剔除鱼鳞！不过一般情况下，很少有人会准备这个！”
话说当头，王庸已经把另外一面的鱼鳞也剔除，随即拿出另外一把菜刀，那是他那把玄铁菜刀。三两下，鱼鳃和内脏取出，下手稍微用力，鱼当即分成两半。
到了这一步，王庸又换了第三把菜刀，却是那一把百穴菜刀！剔除鱼表皮和内膜，剔除鱼骨鱼刺，在这把菜刀下面，一切都是那么轻而易举。
“不错，这家伙的刀工非常不错，很巧妙的发挥了每一种厨刀的特点。不过更让人在意的，还是他现在用的这把，以及盒子里面那个，所谓的‘北辰天狼刃’。”评委看向王庸，不断点头评价。
“这把菜刀到底是怎么做出来的？”也有人看出了端倪，“居然那么有弹性，能够把鱼刺给弹出来！这玩意，不会是专门用来剔鱼骨和鱼刺的吧？”
“不，并非如此！”旁边一个老考生看出了真相，“看那刀身，上面大量的小孔，因为那些小孔，切肉的时候不会粘在刀身上面，这样切出来的纹理也会非常漂亮。问题在于，也正因为这些孔，菜刀本来又薄，所以很难控制，要用得好，却不容易！”
“剔除完毕……那么剩下就是……”王庸看着剩下这白皙的鱼肉，准备最后工序。
“大人，要不要小的给您准备木炭？或柴火？”文铭询问，不能帮忙生火，帮忙递递柴火总没问题吧？