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第七十七章 确定方案 (1 / 3)

虽然这家店的名字碰瓷国际名牌,装修风格也山寨了人家,可经过初期山寨之后,人家也开始了有自己特色的转变,后来在国内开了很多分店,装修风格各不相同,但给客户带来的感觉,就是整洁,干净,专业,而且他们家的餐饮确实做得有特色。

虽然全国范围主推的品种就那么几种,可是到了各地,还是有不同的适合当地口味的变化,而且价格可比金拱门之类的洋快餐要良心的多。

随着国人对快餐接受能力越来越强,这家快餐店也很快就火遍了全国,尤其在南方的各大城市,几乎都能看到这家店的身影,后来就已经做成了国内知名品牌,每年的盈利非常可观。

李宏昌给明星厨房制定的未来发展标准,就是参照了这家店的。

而黎名城拿来的几份图纸,可以看得出他是真的非常用了心,快餐店这一块的装修设计,很符合目前主流的快餐装修设计,干净整洁,还都很实用,地面的地砖,墙面的壁纸,涂料,都经过精心的选择,让这店铺看起来,既干净整洁,又有十分有设计感,基本脱离了普通中式快餐那种浓浓的山寨味。

李宏昌对几份图纸都非常满意,最后和黎名城在网上沟通了好长一段时间,才选择了一份红黄白三种暖色相间格调的设计方案。

黎名城见设计方案被李宏昌敲定也是非常高兴,当天下午就赶了过来,一来和李宏昌签订合同,二来也是再度测量数据,以方便后期开工。

同时还有另外一个任务,那就是和李宏昌,还有新招聘的厨师单振业一起搞定厨房最后的设计。

快餐店的设计可不光要考虑到前面顾客用餐的区域,后面厨房加工区域的设计,才是最能体现设计功底的地方。

首先设计师要配合厨师的选择,设计出适合厨房区域。摆放做饭用的工具,比如炒菜加热的炉灶,比如烤箱,蒸箱,洗碗,洗菜等等,都要做出合适的功能区域划分,还要根据目前市面上流行的主流厨房用设备,来设计厨房摆设的尺寸高低,储物空间,供水,排水,除油烟设施等等。

可以说一家饭店的设计,厨房部分才是关键,因为这里的设计的好坏,是会影响到未来使用厨房的工作人员的效率的。

这可是一份相当细致,并且非常繁琐的工作,李宏昌只陪着他们转了一楼的厨房区域之后,就失去了耐心,只留下小凌,厨师单振业,还有设计师黎名城他们自己去讨论去了。

地上一层属于快餐厅的开放式厨房,就讨论了一下午,地下一层属于自主烤肉涮锅餐厅的厨房,就直接讨论到了半夜。

黎名城很细心,不光是考虑了单振业提出的厨师的操作的感受,甚至连后厨帮厨来回出入地下二层,收纳或者取出存货的感受都考虑了进去。

李宏昌对他这样的专业态度,还有单振业和小凌的配合认真的工作态度也都非常满意,晚上简单定了快餐,等忙完,还专门带着他们去找了家店,去吃了宵夜。

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